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Sfizi salati

In questa sezione trovi tutte quelle ricette sfiziose e ghiotte come le torte rustiche, i vari panini e sandwich e tutte quelle idee salate perfette per un buffet, una festa e un aperitivo indimenticabile!

Pitta ripiena calabrese con peperoni, tonno e cipolle

La pitta calabrese ripiena di peperoni, tonno e cipolle, nonché semplicemente detta “pitta ripiena” è un classico della cucina tradizionale calabrese. Una ricetta del riciclo perché i nostri avi quando facevano il pane la preparavano con i ritagli di impasto avanzato… Quando l’ho vista preparare da Sara Papa a “Pane, Amore e Fantasia” su Alice me ne sono pazzamente innamorato, ho usato un impasto per pizza un po’ diverso dal suo (ma in ogni caso molto buono) e non ho inserito le olive e i pomodori secchi previsti invece dalla ricetta originale… In ogni caso è davvero impossibile non amare questa pitta ripiena!

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è uno street food intramontabile e da sempre amato da tutti! Fatta di pane, mozzarella e uova, la mozzarella in carrozza è anche un classico piatto del riciclo poiché è fatto degli ingredienti che si tende ad avere di più in casa… Essendo comunque una portata molto sostanziosa, concedetevi 1 massimo 2 sandwich accompagnandoli con una sana insalata di pomodori!

Torta rustica con carciofi, prosciutto e besciamella

Mia madre ogni anno verso dicembre compra chili e chili di carciofi che poi pulisce per bene, lessa e infine li congela… così grazie a lei mi ritrovo scorte di sacchetti di carciofi già pronti da cucinare senza fatica, il che mi permette di sbizzarrire di più la fantasia! Se volete risparmiarvi la fatica di preparare i carciofi acquistate quelli già pronti congelati, in ogni caso avrete bisogno dei carciofi per questa sfiziosa torta rustica molto sostanziosa!

Crocchette di riso

Se penso a una festa di compleanno e a quei buffet ricchi di rustici non posso immaginarli senza le crocchette di riso! Di una fragranza al parmigiano unica le crocchette di riso, che in questa ricetta sono nella loro versione più semplice, possono anche essere arricchite al loro interno con un ripieno di formaggio (scamorza o provola), prosciutto oppure tonno, o ancora meglio con gli ingredienti che più preferite. PS: più sono tiepide e più diventano buone!

Polpettine di carne

Non c’è bisogno di descrivere queste sfiziose pietanze… Chi non conosce le polpettine? Rigorosamente fritte, le polpettine sono uno squisitissimo finger food, perfette sia come antipasto all’interno di un aperitivo sia per accompagnare un gustoso sugo di pomodoro per un piatto di pasta indimenticabile!