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| La crostata alla frutta è un piacere sia per gli occhi che per il palato, oltre che un dolce fresco e genuino è un dipinto caleidoscopico da ammirare e ovviamente gustare! |
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| Difficoltà: | media | |
| Preparazione: | 90’* | |
| Porzioni: | 12 persone | |
| Costo: | basso | |
| *nota: | esclusi i tempi di raffreddamento e cottura delle basi |
| Ingredienti |
pasta frolla
crema pasticcera
Gelatina per la frutta
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Frutta
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| Procedimento |
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| Preparare la crema pasticcera seguendo questa ricetta ma facendo riferimento alle dosi sopra indicate, lasciarla raffreddare completamente coperta con pellicola e poi riprenderla con le fruste giusto per ammorbidirla. Preparare la pasta frolla seguendo questa ricetta ma facendo riferimento alle dosi sopra indicate, lasciarla riposare in frigo per mezz’ora e poi cuocere un guscio vuoto in uno stampo di ∅ 27-28 cm seguendo questo procedimento: cottura alla cieca per fondi di pasta frolla. Quando entrambe le basi sono pronte, unire la crema al fondo di pasta frolla e livellarla uniformemente. |
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| Intanto preparare la gelatina di copertura unendo tutti gli ingredienti indicati, prepararla secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Affettare le arance a spicchi spessi circa mezzo centimetro, sbucciare i kiwi e le banane dividendoli in tante fettine spesse sempre 5 mm, le banane irrorale con poco succo di arancia per non farle annerire, infine lavare le fragole e privarle del picciolo quindi dividerle a metà, lasciarne qualcuna intera per la decorazione finale. Procedere con la guarnizione della crostata partendo dall’esterno, formando dei cerchi concentrici di frutta, io ho iniziato con le arance, |
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| le fragole e i kiwi sovrapponendo leggermente questi ultimi, poi ho continuato con le banane ponendole anche ai bordi della torta per completare gli spazi vuoti, terminare infine con 4 fettine di fragole e una intera al centro. Riprendere la gelatina, eventualmente riammorbidirla, e spennellarla delicatamente su tutto il dolce… Ecco finalmente pronta la crostata alla frutta! |
| Note |
| Ti consiglio di preparare il giorno prima la base di pasta frolla e la crema pasticcera, avrai più tempo e meno confusione in cucina così potrai dedicarti tranquillamente alla decorazione. |
| Questa torta ovviamente deve essere conservata in frigo, essendoci la frutta fresca va consumata entro 2 giorni. |
| Per ottenere delle fette perfette taglia la torta con un coltello da cucina dalla lama sottile e larga, tra un taglio e l’altro ripuliscilo con un panno bagnato. |
Sei veramente molto brava, hai fatto una crostata bellissima, oltre che sicuramente buona….. grande!!!!