I turdilli sono dei dolci tipici di Natale originari della mia regione: la Calabria! Invitanti e friabili gnocchetti fritti, fatti con uova, farina, olio, vermout e un po’ di arancia e qualche spezia natalizia. Esistono in due versioni, quelli al vino cotto e quelli al miele, questi ultimi sono quelli che vi propongo, i miei preferiti!
Le crepes croccanti sono una specialità tipica del Salento (specialmente di Lecce e Gallipoli), costituite da un impasto molto più denso rispetto a quello delle crepes classiche. Queste crepes le mangio sin da quando ero bambino e per anni e anni ho cercato di replicarle togliendo o sostituendo vari ingredienti finché facendo delle ricerche ho scoperto che il segreto è aggiungere farina q.b. fino ad avere un impasto denso, quasi come quello dei pancake…
Queste deliziose frittelle tipiche soprattutto a carnevale, ma non solo, sono fatte di una morbida pasta brioche senza uova… Le bombe fritte vengono poi cosparse nello zucchero e saranno pronte per deliziarvi!
Le graffe sono delle golose ciambelle tipiche del carnevale, ma non solo, la loro particolarità è un impasto lievitato a base di patate che le rende soffici, fragranti e semplicemente irresistibili!
I bomboloni sono soffici e invitanti brioche fritte cosparse di zucchero e ripiene di crema, sono senz’altro tra i miei dolci da colazione preferiti! A chi non piacciono? I bomboloni sono davvero irresistibili e prepararli non è molto difficile, inoltre potete variare riempiendoli con marmellata, crema al cioccolato o nutella.
I pancake sono delle soffici frittelle tipiche dell’America settentrionale che vengono preparate per colazione. Molto simili a delle crepes ma più piccoli e spessi, i pancake sono caratterizzati dalla forma tonda e schiacciata, sono molto facili da preparare perché richiedono pochissimi ingredienti: uova, zucchero, farina e latte. Ho amato da subito i pancake dopo averli visti per la prima volta nel film “Matilda 6 mitica!” uno dei miei preferiti in assoluto! Dato che ieri sera è stato trasmesso su Italia1 (per l’ennesima volta, anche se non mi dispiace mai rivederlo) ho pensato di ricreare i pancake che la piccola Matilda Wormwood preparava tutte le mattine quando restava “finalmente sola”… Come di tradizione, i pancake vengono serviti con lo sciroppo d’acero che tuttavia viene spesso sostituito con salse al caramello, al cioccolato o con della confettura!
Le chiacchiere sono sicuramente il dolce più rappresentativo del carnevale, croccanti e friabili frittelle fatte di una pasta stesa sottilissima, poi tagliata a quadrotti, fritta e infine cosparsa di zucchero a velo!
Una serata tra amici a base di pizza, film o partite a carte non può concludersi degnamente senza un classico della seconda serata: le crepes alla Nutella! Ottime anche per una dolcissima merenda o una prima colazione da golosoni!
Le crepes – o come sono chiamate in Italia “crespelle” – sono delle frittelle tipiche della cucina francese ma famose in tutto il mondo. In Francia i mezzadri le offrivano ai loro padroni come solenne segno di amicizia e alleanza, inoltre secondo una tradizione popolare è solito esprimere un desiderio quando si volta la crêpe nella padella… Le crepes sono state tra le prime pietanze che ho imparato a cucinare, le preparo da quasi 20 anni! Con questa ricetta base fare le crepes sarà un gioco da ragazzi e potranno essere adoperate per ricette sia dolci che salate!