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Dolci al cucchiaio

Crema da pasticceria

Non è la crema pasticcera dall’aspetto giallino, ma è quella crema bianca, vellutata e delicata, che siamo abituati a trovare nella maggior parte dei dolci della pasticceria, da qui il nome “crema da pasticceria”. Questa crema contiene molti meno tuorli della classica crema pasticceria ma… c’è un ma! Infatti la sua particolarità è che a fine cottura viene mantecata con il burro! Vi sembra strano vero? Beh, questo passaggio le conferirà un aspetto e un sapore unico e inconfondibile… Ottima anche come dolce al cucchiaio accompagnata con della frusta fresca e qualche scaglietta di cioccolato fondente tritato al momento!

Sfogliatisù

Vi presento uno dei miei cavalli di battaglia degli ultimi mesi: non è una millefoglie e neanche un tiramisù, è un fantastico dolce al cucchiaio che preparo spesso per il pranzo della domenica e che puntualmente non vede l’alba del lunedì! La particolarità di questo dolce sono le sfogliatine glassate, decisamente più spesse, fragranti e incredibilmente più economiche della classica base di pasta sfoglia dolce già pronta, poi insieme alla delicata crema diplomatica arricchita dal gusto deciso del cioccolato fondente fanno dello “sfogliatisù” un dessert dal successo assicurato!

Tiramisù senza uova crude

Prima ricetta del 2014! Uno, anzi, due golosi tiramisù senza uova crude: una versione così cremosa e irresistibile del tiramisù a cui sarà difficile resistere… Questi due tiramisù li ho realizzati per la vigilia e il pranzo di capodanno e che dire: ha riscosso un enorme successo in entrambi i ceppi familiari! Questa è la ricetta ideale per chi non ama o non può mangiare creme e preparazioni con uova crude, ma non vuole rinunciare al gusto delicato e deciso di un dolce intramontabile come il tiramisù!

Trifle

Il trifle è un dolce a base di fragole, pan di spagna, crema e panna montata, un dessert al cucchiaio tipico della pasticceria del Regno Unito nonché precursore della zuppa inglese made in Italy. I trifle possono essere serviti in diverse coppette oppure in un unico grande contenitore, ma le monoporzioni sono davvero d’effetto e perfette per valorizzare questo gustoso dessert!

Pandormisù

Questa è una ricetta che avevo realizzato l’anno scorso ma esteticamente non mi convinceva abbastanza da pubblicarla, però dato che è un’idea utile e valida per smaltire con originalità le rimanenze di pandoro o panettone vale la pena condividerla: quindi basta tagliare il vostro panettone a fette, farcirlo con il tipo di crema che più preferite e otterrete un goloso tiramisù alternativo: il “pandormisù”!

Bonet

Buon Natale amici di CioccoBurro! I dolci della tradizione natalizia non comprendono solo lievitati e biscotti ma anche golosi dolci al cucchiaio come il bonet, un budino di origine piemontese a base di cioccolato, amaretti e caramello… Gustare questo elegantissimo dessert insieme a una fetta di pandoro o panettone è una combinazione formidabile che renderà ancora più delizioso il vostro Natale!

Bignolata di Natale

La bignolata di Natale è una versione veloce della Croquembouche. Una golosa montagnella di bigné farciti e disposti in modo da assomigliare a un alberello di Natale il tutto guarnito da salsa al caramello, codette di zucchero e scagliette di cioccolato, più qualche decorazione presa in prestito dal vero albero di Natale per portare in tavola con stile questa golosità!