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Dolci al cucchiaio

Profiteroles alla crema e cioccolato

I profiteroles al cioccolato sono uno dei miei dessert preferiti, sia gli amici che la mia famiglia ne vanno matti e spesso me ne ordinano montagne e montagne ogni volta che si organizza qualche serata! Ho rivisitato un po’ questa ricetta che pubblicai tanto tempo fa, infatti risale agli albori di CioccoBurro… Se volete dei profiteroles al cioccolato golosissimi e irresistibili sia alla vista che al palato preparateli pure seguendo la mia ricetta!

Tiramisù

In un blog come questo che venera ricette “bomba” dolci (e non solo) non poteva mancare il tiramisù, l’indiscusso e celeberrimo Re dei dolci al cucchiaio, nonché uno dei miei dessert preferiti! La particolarità del tiramisù è il contrasto tra l’amaro del cacao e del caffè e il dolce della crema di uova e mascarpone, questi due gusti si sposano perfettamente insieme dando alla luce un dessert, totally made in Italy, famoso in tutto il mondo e unico nel suo genere. Come realizzare un ottimo tiramisù? Due sole parole: ingredienti freschissimi, a partire dalle uova e a finire dal mascarpone… più qualche mio piccolo trucchetto e accorgimento per preparare un tiramisù molto semplice, tradizionale e senza eguali!

Crema pasticcera al cioccolato

La crema pasticcera al cioccolato è sicuramente la variante più golosa della versione classica. Solitamente per ottenere la crema pasticcera al cioccolato si aggiunge semplicemente del cacao o del cioccolato fondente a fine cottura, in questa ricetta invece il procedimento sarà un po’ diverso… La crema pasticcera al cioccolato inoltre è perfetta per farcire un’infinità di dolci ma è anche un’ottimo dessert al cucchiaio. Per un’ottima riuscita della crema pasticcera al cioccolato è molto importante utilizzare del cacao e del cioccolato di ottima qualità!

Crema pasticcera

La crema pasticcera è una ricetta di base molto importante in pasticceria, serve per farcire un’infinità di dolci e della sua ricetta esistono tantissime versioni. La crema pasticcera viene utilizzata per farcire pan di spagna, crostate, millefoglie, crepes, bignè e chi più ne ha più ne metta! E’ anche ottima da servire come dolce al cucchiaio. Per realizzare un’ottima crema pasticcera è molto importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Negli anni ho sperimentato molte ricette e credo che questa finora sia “LA ricetta imbattibile”, super collaudata, che ha riscosso sempre tanto successo, per cui non mi resta che condividerla e stra consigliarvi di provarla!

Crema

La crema è una ricette di base fondamentale per la realizzazione di molti dolci. Questa ricetta è un mio cavallo di battaglia ed inoltre rappresenta un’alternativa più leggera rispetto alla crema pasticcera classica, molto ricca di tuorli. Una crema molto facile da realizzare ma soprattutto da ricordare perché è tutta dosata a cucchiai! Ma non vi preoccupate, sono presenti anche le grammature 😉 …Semplice, veloce ma soprattutto golosissima!