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Stati Uniti

Maccheroni e Formaggio (Mac’n’Cheese)

I Maccheroni e Formaggio o “Mac’n’Cheese” sono un tipico primo piatto della cucina statunitense a base di formaggio cheddar e pasta corta. Trovare il cheddar in Italia è quasi impossibile, ma si può sostituire con l’emmental… Vi assicuro che questa ricetta è fenomenale, dopo vari tentativi è quella che mi ha soddisfatto più di tutte per il sapore avvolgente e deciso. Cremosi e filanti all’interno, croccanti e dorati all’esterno… Non resisterete neanche un secondo al profumo che i “Mac’n’Cheese” sprigionano in forno: vi conquisteranno immediatamente! E dato che oggi è il c.d. “Indipendence Day” quale occasione migliore per proporvi questo semplice e leggendario piatto della cucina tradizionale stelle e strisce?

Macaroni and Cheese

I maccheroni e formaggio sono un primo tipico della cucina statunitense, chiamati “macaroni and cheese” un vero e proprio tripudio di pasta e formaggio e quindi un piatto tutt’altro che leggero… Per il II compleanno di CioccoBurro ho scelto di pubblicare questa ricetta a cui sono molto legato ed è anche in tema a questo periodo dato che ha il suo perché natalizio, infatti i maccheroni e formaggio sono uno dei piatti preferiti di Kevin, il protagonista di “Mamma ho perso l’aereo” uno dei film icona del periodo natalizio!

Red velvet cake

Fare un viaggio negli Stati Uniti è il mio sogno da sempre, oltre a tappezzare la mia stanza di poster su New York, un puzzle di 3000 pezzi mai finito su San Francisco e una collezione di film e serie tv made in U.S.A., il “sogno americano” lo coltivo anche realizzando le ricette tipiche, soprattutto i dolci che sono una vera esplosione di gusto, grassi 😆 e colore! La red velvet cake è forse (dopo l’american apple pie) la torta emblema degli Stati Uniti, gli strati bianco-rossi sono una chiara rievocazione della bandiera americana!

Pancake (ricetta senza burro)

I pancake sono delle soffici frittelle tipiche dell’America settentrionale che vengono preparate per colazione. Molto simili a delle crepes ma più piccoli e spessi, i pancake sono caratterizzati dalla forma tonda e schiacciata, sono molto facili da preparare perché richiedono pochissimi ingredienti: uova, zucchero, farina e latte. Ho amato da subito i pancake dopo averli visti per la prima volta nel film “Matilda 6 mitica!” uno dei miei preferiti in assoluto! Dato che ieri sera è stato trasmesso su Italia1 (per l’ennesima volta, anche se non mi dispiace mai rivederlo) ho pensato di ricreare i pancake che la piccola Matilda Wormwood preparava tutte le mattine quando restava “finalmente sola”… Come di tradizione, i pancake vengono serviti con lo sciroppo d’acero che tuttavia viene spesso sostituito con salse al caramello, al cioccolato o con della confettura!

Brownies

I brownies sono dei quadrotti di torta al cioccolato, spesso arricchiti con nocciole e altra frutta secca, un classico dei dolci della cucina americana. Friabili e croccanti all’esterno e umidi all’interno, i brownies sono chiamati così per via del loro colore marroncino ed è solito servirli con del gelato alla crema o della panna semi-montata, ma a mio avviso sono ottimi da gustare così come sono. Ci sono un’infinità di ricette di brownies perciò non si sa se esiste una versione ufficiale, questa è la mia ricetta!