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Ricette base

Ragù alla bolognese

Il ragù alla bolognese è senz’altro uno dei pilastri della cucina italiana, perfetto per accompagnare tagliatelle, pasta al forno nonché le intramontabili lasagne. Questa ricetta mi è stata insegnata da mia mamma, quindi è stra garantita. La particolarità di questo sugo è la lunga e delicata cottura, ingrediente dopo ingrediente, ma quel che ne verrà fuori sarà uno squisito ragù alla bolognese senza eguali!

Cioccolato plastico

Se vi è piaciuta la pasta di zucchero allora non potete non provare con il cioccolato plastico! Dalla preparazione più semplice e veloce, questa pasta modellabile è ideale per creare originali sagome e decorazioni con cui guarnire qualsiasi dolcetto. Se preparato col cioccolato bianco può essere colorato con le tonalità che più preferite… Ecco una ricetta semplice e veloce con cui dare sfogo alla vostra creatività!

Pasta di zucchero

Se da piccoli amavate giocare con la plastilina allora non potete fare a meno di preparare la pasta di zucchero, una pasta modellante resa ancora più popolare negli ultimi anni dal famoso pasticcere Buddy Valastro anche detto “il boss delle torte” che ne fa un uso spropositato ma magistrale allo stesso tempo! Chiamata anche “fondente” la pasta di zucchero, che può essere colorata a piacere, si usa per rivestire e decorare torte, cupcake e biscotti…

Salsa mou

La salsa mou è una dolcissima e golosissima crema di caramello fatta di due semplici ingredienti: panna e zucchero. Preparare il mou non è poi così difficile, basta prestare attenzione mentre si fa caramellare lo zucchero che non deve diventare troppo scuro altrimenti avrà un gusto amarognolo… Ecco una semplice e veloce ricetta per una salsa mou davvero speciale, con cui poter guarnire torte, gelati e arricchire creme e dessert!

Sugo di pomodoro

Direte voi “ma che ci vuole a fare il sugo di pomodoro?” spesso è proprio questo il problema: si danno per scontate quelle ricette basilari tanto semplici che però se fatte male o se non vengono rispettati quei piccoli accorgimenti si rovina già in partenza la ricetta che si vuole preparare. Questo è il classico sugo di pomodoro che realizzo spesso per preparare la pasta o per accompagnare e guarnire portate che poi andranno in forno a cuocere o gratinare… Il sugo di pomodoro è una ricetta semplice ma molto importate e che quindi non può mancare nel mio ricettario virtuale!

Pasta biscotto

Tra le tante basi di dolci la pasta biscotto, conosciuta anche come “pan biscotto” o “pan di spagna arrotolato”, è sicuramente la preparazione più facile e più versatile. La sofficissima pasta biscotto si presta bene per la realizzazione di rotoli, zuccotti, torte sagomate e deliziosi dolcetti da piccola pasticceria. Ecco la ricetta per preparare una classica e deliziosa pasta biscotto!

Pasta biscotto al cacao

Conosciuta anche come “pan biscotto” o “pan di spagna arrotolato”, la pasta biscotto, nella variante al cacao, è la base ideale per realizzare rotoli e zuccotti ma è ottima anche come semplice base per torte sagomate o per deliziosi dolcetti da piccola pasticceria. Ecco la ricetta per preparare la pasta biscotto al cacao!

Crema al latte

Ecco la ricetta della crema al latte, ottima per farcire dolci freschi e genuini. Con il caldo che si avvicina questa crema dal gusto leggero e vellutato è sicuramente l’ideale per torte e crostate alla frutta dal gusto fresco e delicato!

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è sicuramente la variante più golosa della versione classica. La ricetta sostanzialmente è la stessa della frolla classica, l’unica differenza è che parte della farina viene sostituita con il cacao… Questa ricetta della pasta frolla al cacao si adatta perfettamente per realizzare sia crostate che biscotti!