Crostata di mele

E’ ancora stagione di mele quindi perché non approfittarne con un classico dolce come la crostata di mele?

	Difficoltà:	bassa
	Preparazione:	30′
	Cottura:	40′
	Porzioni:	12 persone
	Costo:	basso

Ingredienti

250 g di farina 00
125 g di zucchero extrafine (o a velo)
125 g di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone
2 mele grandi
300 g circa di confettura di albicocche

Procedimento

Preparare la pasta frolla unendo in una ciotola grande la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, il sale e il lievito. Impastare bene il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo che andrà avvolto nella pellicola e lasciato riposare in frigo. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e ricavare tanti spicchi sottili circa 3-4 mm, irrorare le fettine di mele col succo di limone così non anneriranno.

Su un foglio di carta forno stendere la pasta frolla che dovrà essere larga circa 26-27 cm. Ora posizionare la frolla stesa (con tutta la carta forno) all’interno di uno stampo basso per crostate del diametro di circa 24 cm, infine livellare i bordi. Cospargere il fondo della crostata con 4-5 cucchiaiate di confettura (quest’ultima dovrà risultare molto liquida, nel caso non lo fosse scaldatela a fuoco dolce con un cucchiaio d’acqua).

A questo punto non resta che inserire tutte le fettine di mela partendo sempre dall’esterno formando dei cerchi concentrici. Infine spennellare la superficie della crostata con la rimanente confettura . Non resta che infornare il tutto a 180° statico (parte centro inferiore del forno) per circa 40 minuti, lasciare raffreddare completamente la crostata di mele e confettura prima di servirla!

Note

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Autore: Giuseppe 10 Novembre 2012 0 Commenti

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