Muffin al cocco di Halloween

Questi deliziosi muffin al cocco guarniti col cioccolato sono dei dolcetti soffici e deliziosi, dall’interno umido e fragrante, ideali a colazione e merenda ma soprattutto perfetti per arricchire il vostro buffet di dolci di Halloween!

	Difficoltà:	bassa
	Preparazione:	30′
	Cottura:	20′
	Porzioni:	18 muffin
	Costo:	basso
	*nota:	–

Ingredienti

Per i muffin

240 g di farina 00
120 g di farina di cocco
240 g di latte
180 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
1 bustina di vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Per decorare

100 g di cioccolato fondente fuso

Procedimento

Mischiare insieme latte e farina di cocco, e lasciare che si assorba al liquido.
In una ciotola montare insieme uova, zucchero e vaniglia.
Sempre montando, unire a filo il burro precedentemente sciolto e lasciato raffreddare.

Unire all’impasto la farina, il sale e il lievito setacciati insieme.
Incorporare anche il composto di yogurt, latte e cocco.
Distribuire l’impasto in degli stampini a tema lasciando 5 mm di bordo.

Infornare a 180° statico per 20′, estrarre dopo aver verificato la cottura con la prova stecchino.
Lasciare raffreddare i muffin nelle loro formine e poi parificare la superficie rimuovendo con un coltello delle eventuali cupolette di impasto.
Guarnire col cioccolato fuso (e inserito in una sac a poche o decopen con bocchetta di 1,5 mm circa) e seguire le linee guida dello stampo richiamando le sagome tipiche di halloween!