Pasta a frittata al forno

Non c’è scampagnata e gita fuori porta… e non è ferragosto se manca la pasta a frittata! Rigorosamente fatta con la pasta avanzata dal giorno prima, la pasta a frittata (che dà il suo meglio se fatta con gli spaghetti) è un gustosissimo e facilissimo primo piatto che è ancora più buono se gustato freddo. Se cotta in una teglia rettangolare e una volta che sarà completamente fredda e compatta viene tagliata a cubetti o rombi potrà essere servita all’interno di un aperitivo!

	Difficoltà:	bassa
	Preparazione:	10′
	Cottura:	25′
	Porzioni:	6 persone
	Costo:	basso

Ingredienti

4 uova medie
2 cucchiai di latte
1 presa di sale
2 manciate di parmigiano
Pepe nero macinato q.b.
800 g circa di spaghetti al sugo del giorno prima
1 mozzarella
Olio e.v.o. q.b.
Pan grattato q.b.

Procedimento

In una ciotola unire le uova, il latte, il sale, il parmigiano e il pepe. Sbattere insieme tutti gli ingredienti con una forchetta. Unire e amalgamare bene la pasta al composto di uova.

Unire anche la mozzarella tagliata a dadini. Oleare e cospargere di pan grattato uno stampo di 24-26 cm e versare il composto di pasta e uova, livellare e completare con un giro d’olio e una spolverizzata di parmigiano sulla superficie. Infornare la pasta a frittata a 180° forno ventilato (o 200° forno statico) per 25 minuti circa e una volta cotta lasciarla raffreddare completamente prima di consumarla!

Note

Per regolarmi con la quantità di uova da usare io di solito vado un po’ a occhio, in genere aggiungo un uovo ogni 200-250 g di pasta del giorno prima!

Autore: Giuseppe 15 Agosto 2012 0 Commenti

Pasta, Pic-nic