Dolce salame al cacao | CioccoBurro | Il mio ricettario virtuale

Il (finto) salame è un dolce molto d’effetto e semplice da preparare, una crema di burro al cacao e biscotti secchi sbriciolati modellati insieme a salsicciotto potrebbe confonderti le idee! Non è prevista alcuna cottura ed è un dolce freddo per cui è ideale soprattutto nelle stagioni calde poiché vi dispenserà d’accendere il forno… Ideale soprattutto per il buffet dolce di una festa di compleanno!

	Difficoltà:	bassa
	Preparazione:	30′
	Riposo:	4h circa di frigo
	Dosi:	600 g circa
	Porzioni:	10 persone
	Costo:	molto basso

Ingredienti

100 g di burro a temperatura ambiente, io ho usato burro bavarese che è più cremoso e indicato per dolci di questo tipo
120 g di zucchero, meglio se extrafine o a velo
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
40 g di cacao amaro (circa 4 cucchiai)
1 cucchiaio di liquore all’alchermes o rum
230 g di biscotti secchi, io ho usato 130 g di Oro Saiwa e 100 g di Digestive

Per decorare

Zucchero a velo q.b. (opzionale)

Procedimento

Poni il burro morbido con lo zucchero in una ciotola dai bordi alti, lavoralo con lo sbattitore per almeno 5 minuti finché non avrai ottenuto una crema morbida e senza grumi. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi incorpora il tutto con le fruste.

Unisci il cacao e il liquore, ed ecco la crema di burro al cacao che sarà la base legante di questo dolce. A parte spezzetta grossolanamente i biscotti secchi e poi incorporali alla crema, questa volta usando un cucchiaio.

Prepara un foglio di carta forno e poni l’impasto su di esso, modella il composto fino ad ottenere una forma cilindrica del diametro di 7 cm circa. Richiudi a caramella e ruota delicatamente il dolce sul tavolo, come se fosse un mattarello, in questo modo avrà una forma più regolare. Riponi in frigo per almeno 4 ore e prima di servire, se preferisci, cospargilo nello zucchero a velo… Servilo a fette, magari su un tagliere di legno, sembrerà un vero salame!

Note

Conservare in frigo e consumare entro 2 giorni.

Autore: Giuseppe 14 Febbraio 2016 2 Commenti

Biscotti, Colazione e Merenda, Grandi classici, Piccoli Dessert

Cioccolato

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2 Commenti

Ivana 18 Marzo 2016 at 5:49 pm

Il salame di cioccolato è un must, caro Giuseppe, e l’ho fatto diverse volte, ma ti assicuro che la prossima volta userò la tua ricetta, grazieeeeeeeeeeee
Buon week end

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1. Giuseppe (Autore Post)21 Marzo 2016 at 10:47 am
  
  Ciao! 😀
  
  Replica ↓

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