Spaghetti con melanzana stregata

La melanzana stregata è un originale primo piatto, oltre ad essere un simpatico elemento decorativo ideale per la cena di Halloween! Ecco come realizzarla…
Difficoltà: media
Preparazione: 30′
Cottura: 20′
Porzioni: 4 persone
Costo: medio basso
*nota:
Ingredienti
  • 1 melanzana grande e tondeggiante
  • 300 g di spaghetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 200 g di pomodorini
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 100 ml di panna circa 1/2 confezione
  • Sale q.b.
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Parmigiano q.b.
Procedimento
Con un coltello levare la parte superiore della melanzana in cui si trova il picciolo e metterla da parte, in quanto fungerà da cappellino. Vuotare la melanzana dalla sua polpa con molta delicatezza, cercando di non incidere l’esterno.
Una volta vuota, intagliare la melanzana con il classico volto da Halloween. Se la melanzana non si regge in piedi da sola è sufficiente livellare la base per dargli stabilità.
Far bollire l’acqua con una generosa presa di sale e in seguito aggiungere gli spaghetti, mentre questi cuociono dedicarsi al sugo. Soffriggere a fuoco vivace l’olio, l’aglio e versare la polpa della melanzana tagliata a tocchetti.
Aggiungere al sugo i pomodorini tagliati a cubetti, il prezzemolo e la paprika. Lasciare consumare un po’ il tutto e unire infine la panna per ultima lasciando cuocere ancora per qualche altro secondo, quindi spegnere il fuoco e tenere in caldo.
Una volta cotta, mantecare la pasta insieme al sugo preparato. Mettere la melanzana su un piatto da portata e riempirla con tanta pasta. Richiudere la melanzana stregata col picciolo che fungerà da cappellino fissandolo con con uno stecchino se necessario. Sullo stesso piatto adagiare gli spaghetti rimasti e con basilico e parmigiano ultimare la melanzana stregata!
Note

Lascio un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.