Torta arancione di Halloween con ragnatela

Felice Halloween! Con questa torta arancione con ragnatela termina lo speciale 2013 dedicato alla notte delle Streghe… Felice “dolcetto o scherzetto?” e buona festa!!!

	Difficoltà:	media
	Preparazione:	90′
	Cottura:	30′
	Porzioni:	8 persone
	Costo:	basso

Ingredienti

Per la torta

100 g di cioccolato fondente
150 g di farina
30 g di cacao amaro
170 g di zucchero
115 g di burro (a temperatura ambiente)
115 g di latte
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per farcire

400 g di mascarpone
100 ml di panna da montare
80 g di zucchero a velo
Colorante arancione q.b.
2 cucchiai abbondati di Nutella
40 g di cioccolato fondente

Procedimento

Preparare la base, per prima cosa estrarre il burro dal frigo qualche ora prima e prima di iniziare tritare il cioccolato finemente. In una ciotola, o nel boccale della planetaria, inserire tutti gli ingredienti elencati per la torta al cioccolato.

Lavorare tutti gli ingredienti insieme per 5 minuti o servendovi di fruste elettriche oppure di una planetaria con gancio a K. Versare l’impasto ottenuto in una tortiera di 20 cm rivestita di carta forno.

Cuocere la torta in forno statico a 180°, livello centrale, per 30′, in ogni caso verificare la cottura con la prova stecchino. Quando la torta sarà completamente fredda preparare la crema: montare il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato

in modo da ottenere una crema liscia, poi unire il colorante e la panna liquida (dev’essere gelida) quindi lavorare il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto ben montato.

Prelevate due cucchiai abbondati di crema e mischiateli insieme alla nutella. Dividere il dolce in due dischi, farcire con la crema alla nutella

e poi richiudere con l’altro disco. Ricoprire la torta con la crema arancione, per fare questa operazione aiutatevi con una spatola.

Dopo aver fuso il cioccolato a bagnomaria e averlo versato in una siringa da pasticcere (o una decopen) con bocchetta di 2 mm procedere con il disegnare la ragnatela: fissate un punto sulla superficie della torta; da questo punto fate passare 4 linee che sezioneranno la superficie in 8 parti triangolari;

quindi partendo dall’interno formare come delle U allargate da un’estremità all’altra di ogni linea; quindi procedere così fino ad arrivare al bordo ed ecco pronta da gustare la torta arancione di Halloween con ragnatela!

Note

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Autore: Giuseppe 31 Ottobre 2013 0 Commenti

Halloween, Torte