Torta rustica di carote

Solitamente non siamo abituati a vedere delle carote protagoniste di una torta salata, e invece in questo rustico originale sono le protagoniste indiscusse. Ecco come trasformare delle semplici carote bollite in un secondo appetitoso! 🙂

	Difficoltà:	media
	Preparazione:	60′
	Cottura:	30′
	Porzioni:	8 pezzi
	Costo:	basso

Ingredienti

Per la base

250 gr di farina 00
100 ml di olio e.v.o.
100 ml di acqua calda
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
Pepe nero q.b.

Per il ripieno

5 carote grandi
200 gr di formaggio emmental a fette
2 uova
50 gr di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato

Procedimento

Far bollire le carote pulite e pelate e nel frattempo impastare tutti gli ingredienti per la base di frolla salata in una ciotola fino a creare un impasto omogeneo e non appiccicoso. Stendere la frolla salata in una teglia oleata e adagiare il formaggio emmental. Quando le carote saranno bollite lasciatele freddare in una ciotola con del ghiaccio a cubetti e successivamente tagliarle a rondelle e condirle con del prezzemolo tritato, sale e olio evo, quindi aggiungere le carote alla pizza rustica e aggiungere le 2 uova sbattute precedentemente.

Finire il tutto con una manciata di formaggio grattugiato a piacimento, io uso il pecorino per dare un sapore più deciso e corposo alle carote che sono dolciastre. Infornare a 200° per 30 minuti circa. Controllare che la torta rustica risulti ben dorata, quindi a cottura avvenuta non ci resta che servire la nostra torta salata e gustarla! 🙂

Note

Per questa ricetta, incluse le foto, ringrazio la mia collaboratrice nonché migliore amica, Paola.

Autore: Giuseppe 9 Ottobre 2011 0 Commenti

Torte salate