Imparare a realizzare un fondo di pasta frolla è la base fondamentale e ideale per creare sontuose crostate. Con pasta frolla, carta forno, legumi secchi realizzare il vostro fondo di pasta frolla sarà un gioco da ragazzi, perfetto per accogliere creme, frutta e tutto quello che la fantasia e la golosità vi suggeriscono!
Ecco una preparazione base, molto semplice che può rivelarsi utile per preparare molte ricette: la purea di zucca!
Perché spendere tanti soldi quando realizzare il latte condensato in casa è un gioco da ragazzi!? Il latte condensato è una salsa ideale per accompagnare biscotti, pane e fette biscottate, viene anche utilizzato come base in molti semifreddi e serve ad arricchire creme e dolci al cucchiaio… Inoltre dalla lavorazione del latte condensato si ottiene il “dulche de leche” un’irresistibile crema di caramello. La ricetta del latte condensato è anche facile da ricordare perché vuole ugual peso di latte e zucchero!
La crema chantilly è una ricetta originaria della Francia che consiste in una semplice e delicata crema di panna liquida fresca montata e aromatizzata con zucchero e vaniglia! Spesso la crema chantilly viene confusa con la crema diplomatica che invece è composta da 2/3 di crema pasticcera e 1/3 di crema chantilly, poiché le due creme tra Francia (mamma della chantilly) e Italia (mamma della diplomatica) si contendono il titolo “chantilly” in pasticceria è stato raggiunto un compromesso: per la diplomatica si usa anche l’appellativo di “crema chantilly all’italiana”, invece con “crema chantilly alla francese” si denomina la ricetta originaria a base di semplice panna, zucchero e vaniglia… ed è proprio questa la ricetta che qui andremo a preparare insieme!
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