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Cheesecake

Direttamente dagli U.S.A.! Per la cheesecake ho una passione sconfinata, per questo ho dedicato una sezione speciale tra le torte del mio blog, qui inoltre troverai tutte le torte dolci a base di ricotta e formaggi freschi!

Cheesecake

La Cheesecake (o “il”?) è un dolce tipico di New York a base di formaggio fresco, motivo per cui deve a questo il suo nome oltre all’aspetto che ricorda una tipica ruota di formaggio. Descrivere quanto amo questo dolce è un’impresa ardua, perché basta pensarlo ed è subito attacco di golosità! La mia ricetta è quella che uso da sempre, mai cambiata con nessun altra, è quella che ho “inventato” ben 10 anni fa guardando prima diverse ricette e modalità di preparazione, e preparandola in seguito a modo mio, con un risultato senza eguali, modestamente. Nel tempo l’unica variante che ho apportato alla mia ricetta originale è l’aggiunta della panna liquida che renderà lo strato cremoso più avvolgente, vellutato e gustoso.

Cheesecake fredda Oreo

Chi non conosce i famosi biscotti Oreo, cioccolatosissimi, con un retrogusto salato, e quella irresistibile crema burrosa alla vaniglia? Con questi biscotti ho realizzato una cheesecake fredda davvero buona, una ricetta molto semplice da preparare per un dolce all’insegna di questi golosissimi biscotti!

Crostata alla ricotta con gocce di cioccolato

Credo che la ricotta sia uno dei formaggi che si presta a tutto, è molto leggera ed è ottima sì nei salati ma soprattutto per preparare dolci cremosi, rendendo le creme vellutate e gli impasti soffici. Se come me vai matto per l’abbinamento ricotta-cioccolato, che ricorda molto i cannoli siciliani, non puoi non provare la crostata alla ricotta con gocce di cioccolato, profumata all’arancia, friabile fuori e cremosa dentro!

Blueberry Cheesecake (cheesecake ai mirtilli)

Il “Blueberry Cheesecake” – Cheesecake ai Mirtilli – è la variante che preferisco in assoluto… La base fatta rigorosamente con i biscotti digestive, la morbida crema di formaggio fresco e la golosa copertura ai mirtilli formano insieme una deliziosa combinazione dando vita a una golosa torta semplice ma elegante e dal gusto unico nel suo genere. Questa mia ricetta ha sempre avuto un grande successo e dato che tutti me la chiedono sempre non potevo che pubblicarla quì!

Torta fredda allo yogurt

La torta fredda allo yogurt è il dolce ideale in estate, è un semifreddo gustosissimo che vi risparmierà di accendere il forno! Leggera, delicata e fresca la torta fredda allo yogurt è anche facilissima da preparare. In questa ricetta io ho utilizzato dello yogurt alla fragola ma voi potete scegliere lo yogurt del gusto che preferite di più: che sia bianco, alla frutta, alla nocciola ecc… non dovete far altro che sbizzarrire la fantasia!