Che Halloween sarebbe senza dei simpatici biscotti a tema? Questi che vi propongo sono realizzati con una fragrante pasta frolla alle mandorle, sbizzarritevi con le forme che vi piacciono di più: io quest’anno mi sono ispirato a Jack Skeletron dal celebre film cult di Halloween – Nightmare Before Christmas – e inoltre potete scorgere anche le dita della strega, un classico che vi ripropongo dopo un po’ di anni!
In questo periodo all’insegna della zucca non può mancare una soffice torta con protagonista questo coloratissimo ortaggio autunnale! Dopo molte ricerche questa era l’unica ricetta che mi ha convinto più di tutte, la particolarità dell’impasto è la presenza delle farina di mandorle che rende il tutto più soffice e fragrante, per questa ricetta quindi i ringraziamenti vanno al sito “La Cuoca Dentro”. Io poi per non farmi mancare nulla ho arricchito l’impasto con delle gocce di cioccolato, che con la zucca e le mandorle si sposano benissimo!
Il croccante è un dolce natalizio della tradizione, in questa ricetta alle mandorle e alle nocciole, con una nota di arancia… Da sgranocchiare sotto l’albero di Natale!
Il dolce di carote è una torta perfetta sia per colazione e merenda ma anche ideale come dessert alla fine di un pranzo. Con la guarnizione finale, coloratissima, è anche un dolce che sta benissimo sulle tavole di pasqua!
La stella di Natale variegata è un dolce molto soffice e goloso, facilissimo da realizzare, si parte dall’impasto della torta 7 vasetti che viene arricchito con farina di mandorle, gocce di cioccolato e Nutella… Poi, una volta pronta la torta viene guarnita con un’originale decorazione di zucchero a velo!
La torta caprese è un dolce tipico di Capri, ricca di mandorle e cioccolato è una torta leggermente croccante all’esterno ma molto umida e compatta all’interno che vi sembrerà di gustare un irresistibile cioccolatino! Data la scarsissima presenza di farina, se sostituita con la fecola è la torta ideale per chi è intollerante al glutine. Della torta caprese esistono infinite versioni, tra cui quella bianca al limone, in questa ricetta invece andremo a realizzare la torta caprese classica ovvero quella con tante mandorle e cioccolato!
Della serie svuotiamo la dispensa, per utilizzare le mandorle che sarebbero scadute di lì a poco l’idea di partenza erano dei semplici biscotti per la colazione, ma il “cambio di rotta” fu quando mi sono accorto che l’impasto era praticamente impossibile da stendere dato che tendeva a sbriciolarsi… Ho optato quindi per un crumble, una crostata sbriciolata alle mandorle e nutella… semplicemente fantastica!
I baci di dama sono dei biscottini di origine piemontese, è solito prepararli con farina di mandorle e/o di nocciole, tra un biscottino e un’altro c’è uno strato di cioccolato fuso, ma anche sul ripieno ci sono tante varianti, c’è chi mette la marmellata, la glassa, o semplicemente la tanto amata nutella come in questa ricetta che andremo a vedere!
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