Omini di Natale

In realtà chiamati “Omini di pan di zenzero” sarebbero dei biscottini molto speziati a forma di omino, ma io non essendo un amante delle spezie come la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano ho optato per un’alternativa con la farina di nocciole per renderli comunque fragranti e golosi!

	Difficoltà:	bassa
	Preparazione:	30′
	Cottura:	9′
	Dosi:	700 g
	Porzioni:	18 biscotti
	Costo:	medio
	*nota:	–

Ingredienti

100 g di nocciole
125 g di zucchero
300 g di farina
125 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Procedimento

Tostare le nocciole in padella e lasciarle raffreddare, poi con l’aiuto di un mixer tritarle insieme allo zucchero fino ad ottenere una farina. Tritare anche la farina e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferire i composti di nocciola, zucchero, farina e burro in una ciotola e aggiungere l’uovo, il tuorlo, la vanillina e il sale. Impastare bene tutti gli ingredienti…

…fino ad ottenere una frolla liscia e omogenea. L’impasto è troppo caldo e inizierà a “sudare” l’olio delle nocciole perciò occorre schiacciarlo leggermente, chiuderlo in un sacchetto per alimenti e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 ora.
Trascorsa l’ora di riposo, su un piano di lavoro infarinato, stendere la frolla e uno spessore compreso tra il centimetro e il mezzo centimetro.
Con lo stampino a forma di omino di pan di zenzero ricavare le varie sagome e disporle sulla placca rivestita di carta forno.
Infornare i biscotti a 180° per 9 minuti… una volta cotti lasciarli raffreddare completamente, a questo punto è possibile gustare questi golosi e fragranti omini di Natale!

Note

–

Autore: Giuseppe 23 Dicembre 2011 0 Commenti

Biscotti, Natale