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Colazione e Merenda

Pancake (senza burro)

I pancake sono delle soffici frittelle tipiche dell’America settentrionale che vengono preparate per colazione. Molto simili a delle crepes ma più piccoli e spessi, i pancake sono caratterizzati dalla forma tonda e schiacciata, sono molto facili da preparare perché richiedono pochissimi ingredienti: uova, zucchero, farina e latte.
Ho amato da subito i pancake dopo averli visti per la prima volta nel film “Matilda 6 mitica!” uno dei miei preferiti! Ogni volta che mi capita di rivederlo è inevitabile la voglia di gustare quei soffici pancake che la piccola Matilda Wormwood preparava tutte le mattine quando restava “finalmente sola”… Come da tradizione, i pancake vengono serviti con lo sciroppo d’acero ma si sposano perfettamente anche con salse al caramello, cioccolato o confetture!

Muffin veloci al cacao con gocce di cioccolato

E questa invece è la variante al cacao della mia ricetta base dei muffin veloci, per ottenerli ho sostituito parte della farina con il cacao amaro e di conseguenza ho aumentato la dose di latte per rendere l’impasto più morbido. Un’idea originale per dei muffin marmorizzati: preparare metà dose di entrambi gli impasti e poi una volta distribuiti negli stampini variegare il tutto passando una forchetta prima di infornarli!

Muffin veloci con gocce di cioccolato

I muffin sono uno dei miei cavalli di battaglia e tra i miei dolcetti preferiti, semplici e veloci da realizzare, sono perfetti per la colazione e la merenda. Questa ricetta in particolare poi è davvero una garanzia perché perché questo è un impasto infallibile e velocissimo da realizzare che vi darà dei muffin un po’ più piccoli rispetto alla ricetta classica, ma ugualmente golosi e fragranti. Anche questa come ogni buona ricetta di muffin richiede che l’impasto non venga lavorato troppo ma giusto il necessario ad amalgamare gli ingredienti. Nel giro di mezz’ora (cottura inclusa) gusterete i muffin più buoni di sempre!

Pancake

Soffici frittelle direttamente dalla tavola delle colazioni di tutte le case negli USA! I pancake hanno avuto senz’altro un successo planetario anche grazie alla diffusione delle bakery e dei fast food stelle e strisce. Io li conosco da che ero bambino soprattutto grazie al film “Matilda sei mitica”, il piccolo genio di casa Wormwood si concedeva sempre una bella colazione a base di pancake quanto ogni mattina la sua stravagante famiglia la lasciava finalmente sola a casa. Questa è la mia ricetta per i pancake, provateli col classico accompagnamento: lo sciroppo d’acero, ma sono ottimi anche con panna e fragole, Nutella o gocce di cioccolato con cui arricchire l’impasto e renderli ancora più golosi!

Torta fetta al latte

Le fette al latte sono da sempre tra le mie merendine preferite, fresche e delicate, non stancano mai e diciamoci la verità, una sola non basta! In questo caso ho preparato una fetta al latte formato gigante, da cui ovviamente si possono ricavare le classiche monoporzioni a fette rettangolari oppure dividerla in diversi cubotti per ottenere maggiori pezzi… Devo dire che questa volta la ricetta si avvicina incredibilmente tanto alla fetta al latte originale, sia per quanto riguarda il pan di spagna al cacao compatto e morbido che per la vellutata crema di panna e miele contraddistinta dall’aggiunta di un po’ di mascarpone che secondo me l’avvicina molto al sapore della merendina originale.

Dolce salame al cacao

Il (finto) salame è un dolce molto d’effetto e semplice da preparare, una crema di burro al cacao e biscotti secchi sbriciolati modellati insieme a salsicciotto potrebbero confonderti le idee! Non è prevista alcuna cottura ed è un dolce freddo per cui è ideale soprattutto nelle stagioni calde poiché vi dispenserà dall’accendere il forno… Ideale soprattutto per il buffet dolce di una festa di compleanno!