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Crostate

Pasta frolla che passione, per me non c’è dolce che sia sinonimo di casa quanto una bella crostata… In questa sotto sezione delle Torte troverai tutte le mie ricette per le crostate.

Crostata al limone

La crostata al limone è un dessert dal gusto leggero e delicato, composta da una fragrante pasta frolla e da una morbida crema al limone… E’ molto importante utilizzare limone poco aciduli e dalla scorzetta molto profumata per ottenere una crostata al limone senza eguali!

Crumble di mandorle e Nutella

Della serie svuotiamo la dispensa, per utilizzare le mandorle che sarebbero scadute di lì a poco l’idea di partenza erano dei semplici biscotti per la colazione, ma il “cambio di rotta” fu quando mi sono accorto che l’impasto era praticamente impossibile da stendere dato che tendeva a sbriciolarsi… Ho optato quindi per un crumble, una crostata sbriciolata alle mandorle e nutella… semplicemente fantastica!

Crostata alla Nutella (che resta morbida e cremosa senza bruciarsi!)

La crostata è una delle mie torte preferite, insieme a quella con la confettura di mirtilli la crostata alla Nutella è la mia preferita! Come molti di voi, vado letteralmente pazzo per la crema spalmabile più famosa al mondo 😛 tuttavia ogni volta che provavo a usarla in una crostata la Nutella spesso si bruciava o si compattava diventando secca e sbriciolosa… Così mi sono ingegnato, l’ho presa come una vera e propria sfida, e dopo alcuni tentativi falliti e alcuni semi-riusciti finalmente ho scovato la chiave, ecco così la ricetta super collaudata e stra garantita per realizzare una crostata alla Nutella che resta morbida e cremosa! Il segreto? Basta un semplice foglio di carta alluminio (ma anche uno stampo leggero tipo quelli usa e getta) che farà da scudo al calore del forno sulla Nutella… Con questo semplice congegno d’ora in poi la vostra crostata alla Nutella sarà un successo assicurato!
P.S. Su molti altri siti e blog troverete l’identico procedimento (stra copiato da quì, senza alcun ringraziamento) ma non dimenticate di dire ai vostri amici che la ricetta originale è quella di CioccoBurro 😎

La crostata di Mamma

Per me la crostata è un dolce a cui non riesco a rinunciare. A seconda dei gusti varia, ma per me “La Crostata” dev’essere spessa, fragrante, croccante fuori ma morbidissima e un po’ umida all’interno… Proprio quella che prepara mia Mamma! Una formidabile combinazione degli ingredienti di questa ricetta, che porta a questo risultato insuperabile!

Pasta frolla

La pasta frolla è una ricetta base che affonda le sue radice in epoche antichissime, addirittura intorno l’anno 1000! Fondamentale per realizzare crostate, biscotti e molti altri dolci ed inoltre per via della sua semplicità e versatilità è uno degli impasti più facili da preparare soprattutto per chi si avvicina per le prime volte al mondo dei dolci. La ricetta prevede quattro ingredienti: burro, zucchero, uova e farina che a seconda delle proporzioni daranno di volta in volta risultati diversi che vanno da frolle rustiche e croccanti a quelle più morbide, fini e friabili…